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1. Prepara Todo Primero
Una vez que el azúcar empieza a cocinarse, se cocina rápidamente. Ten a mano los frutos secos, el azúcar, el agua y cualquier sabor añadido (sal marina, canela, cayena).

2. Usa una Sartén de Fondo Grueso
Esto asegura una distribución uniforme del calor y reduce el riesgo de que se quemen.

3. Remueve Constantemente y Vigila de Cerca
El caramelo se forma rápidamente. Remueve continuamente y retira del fuego en cuanto alcance el punto deseado (blanco cristalizado o dorado intenso).

Consejo: Enfría los frutos secos caramelizados sobre papel de horno o una esterilla de silicona para evitar que se peguen.