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ASADOR DON VEGA    http://seoymedia.com/users/asador-la-parrilla-de-castro

El hornazo es una preparación típica de muchas zonas de España. Se hace con masa de pan engrasada y, a menudo, es una especie de empanada rellena de productos de chacineria, principalmente: lomo, jamón, chorizo, etc.

Pero los hornazos más conocidos son los que se hacen en los días posteriores a la Pascua (actualmente también antes), cuando se hacen con juevo duro en su composición. A veces, solamente es la masa con el huevo y, otras, al contenido de la empanada se añade el huevo. Ello se debe a que, en ciertas épocas pretéritas, los huevos  fueron considerados carne, por lo que no se podían comer durante la Cuaresma, aunque las gallinas, como es natural, seguían poniendo. Los huevos se conservaban cocidos y se consumían después de la Pascua. De ahí los hornazos y otras muchas costumbres, en torno a esta fecha, en las que se incluye el huevo duro (huevos de Pascua de las comunidades valenciana y catalana Monas de Pascua...)

El hornazo en la ciudad de Salamanca, y también en la provincia a la que pertenece, es uno de sus productos gastronómicos más típicos y representativos. Su origen inicial pudo ser como alimento de pastores, si bien su popularidad se vincula con la celebración de la festividad del Lunes de Agua, allá por el 1543, durante el reinado de Felipe II. Desde el 2004 es un alimento protegido como marca de garantia con la denominación de «Hornazo de Salamanca» y en su elaboración se han de cumplir lo establecido en su reglamento

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